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産地概要：リベラ・デル・ドゥエロ スペインの内陸部に位置するリベラ・デル・ドゥエロ（Ribera del Duero）が、、原産地呼称に認定されたのは1982年。この地で数々の名の知れたワインが造られたことにより、国内外から注目を集め、現在ではスペイン屈指のワイン産地として認知されています。 大陸性気候の影響を強く受け、夏は暑く乾燥しますが、夜には気温が下がり、冬には凍てつくような厳しい寒さが訪れます。年間の平均日照時間が2,200時間あり、またブドウ生育期間中の暑く乾いた天気のおかげでブドウは病害に遭うこともなく、完熟した素晴らしい品質となって収穫されます。栽培されるブドウはティンタ・デル・パイス（＝テンプラニーリョ）が主体で、伝統的にこのブドウで造られた赤ワインは、長期間樽熟成してから出荷されます。 パゴ・デ・ロス・カペジャーネスは、リベラ・デル・ドゥエロの中心地に位置し、同産地の中でも最も質の高いぶどうがとれる、ペドロサ・デ・ドゥエロのわず か1キロほど先にあります。ワイン造りに適した土地と環境を備え、設立以来数々の賞を受賞。高品質のぶどうにこだわり、収穫量はヘクタールあたり 7000kgまで認められている地域で、あえて5000kgに抑えるなどの品質最優先の取り組みから、世界各地での高評価を不動のものにしています。くっきりとしたブラックチェリー色。果実味と樽のバランスが取れており、黒系果実のはっきりとしたアロマ。テンプラニージョのもつ果実香に、なめし皮やリコリスなど、フレンチオーク由来のアロマが感じられる。口当たりはまろやかでありながら、鼻を繰り返し刺激するようなバランスの良い味わい。繊細ながらしっかりとしたタンニンで、余韻の長いエレガントなワイン。■原産地: リベラ・デル・ドゥエロ■ワイナリー: パゴ・デ・ロス・カペジャーネス■品種: テンプラニージョ100%(平均樹齢40年)■容量: 750ml■アルコール: 13.5%■醸造方法:　フレンチオーク(新樽33%、1年使用33%、2年使用33%　樽の焼き加減・ミディアム) 12カ月の樽熟成後、瓶内熟成を最低12カ月■料理との相性: リブロース、ローストビーフ、羊など、肉料理全般